Wolfgang jako człowiek kreatywny długo nie czekał, nauczył się od przyjaciela wypiekać chleb oraz stworzył własny projekt młynka, zgrabnego, kompaktowego z napędem elektrycznym. Wkrótce zaczął produkcję takich urządzeń i zbudował sieć dystrybucji. Pragnął, aby świeżo mielona mąka była dostępna dla mas, dlatego pod marką Mockmill stworzył projekt Mockmill 100, który w 2018 roku został doceniony i zdobył nagrodę German Innovation Award 2018 w kategorii „Kuchnia” za łatwość obsługi oraz wartość dodaną, która znacząco poprawia nasze życie.

Mockmill to produkt ze zobowiązaniem „Made in Germany”, solidny, prosty w budowie, przeznaczony do wieloletniej, bezawaryjnej pracy. Obudowa podstawowej serii powstaje z innowacyjnego, wielokrotnie nagradzanego bio-tworzywa Arboblend® w 100% pochodzenia biologicznego, wytwarzanego przez firmę Tecnaro GmbH w Niemczech.

Do X wieku w praktycznie każdym gospodarstwie domowym były żarna, a chleb wytwarzano wyłącznie z mąki z własnego przemiału. Z czasem pojawiły młyny wodne i wiatrowe, jednak w gospodarstwach wciąż sięgano po domowe żarna. Dopiero po drugiej wojnie światowej domowy przemiał zanikł całkowicie, a żarna przeszły do historii. Co więcej lata coraz silniejszego uprzemysławiania branży młynarskiej doprowadziły do likwidacji małych, rodzinnych młynów gospodarczych, w wyniku czego społeczeństwo utraciło dostęp do świeżej mąki.

Spożywanie produktów z pełnowartościowej, pełnoziarnistej mąki, ze świeżo mielonych zbóż to element profilaktyki prozdrowotnej. Samodzielnie zmielona, świeża mąka zawiera wszystko to co zawiera ziarno – bielmo, otręby, pełnowartościowe zarodki, oraz nieutlenione tłuszcze. Praca propagatorów świeżej mąki razowej jak Sylvester Graham dopiero po wielu latach została doceniona, gdy jego tezy zostały potwierdzone naukowo.

Mockmill można nazwać wręcz brakującym ogniwem w krótkim łańcuchu dostaw „od pola do stołu”, użytkownicy mogą przechowywać surowce bardzo długo w postaci ziarna, wytwarzają tylko tyle mąki ile aktualnie potrzebują. To bardzo ważne aby mielić na bieżąco gdyż wraz z utlenianiem się tłuszczów zarodki w bardzo krótkim czasie tracą bezpowrotnie swoje właściwości, o czym konsumenci nie wiedzą kupując mąki pełnoziarniste ze sklepu. Dlatego Unia Europejska w 2020 roku rozporządzeniem nr 18/2020 (z dnia 20 stycznia 2020 r.) zdefiniowała czym jest mąka pełnoziarnista „Mąka pełnoziarnista oznacza wyłącznie mielony produkt zbożowy uzyskany w drodze mielenia całych ziaren zbóż lub zbóż rzekomych […] zawierający wszystkie części składowe ziarna, czyli bielmo, otręby i zarodek w identycznym stosunku, jak w ziarnie, z którego pochodzi mąka”.

Mielenie na żarnach korundowo-ceramicznych pozwala na uzyskanie najdelikatniejszej mąki razowej, grysu, kaszy, lub śruty, w zależności od ustawienia. Mielenie na Mockmill jest też najbardziej zbliżone do tradycyjnego przemiału na żarnach obrotowych datowanego na ok I wiek przed naszą erą na naszych terenach.

Mockmill to także oszczędności – w większości przypadków surowce w ziarnach są tańsze niż gotowe mąki, jednorazowy wydatek na młynek szybko się zwraca. Ziarna można przechowywać o wiele dłużej niż gotowe mąki, dlatego najczęściej zamawia się rzadziej a większe opakowania – zakup młynka w naturalny sposób skłania do zachowań proekologicznych. Mockmill wspiera także zero waste – możliwy jest przemiał odtłuszczonych wytłoków po produkcji oleju z pestek dyni, czy ostropestu na mąkę. Mockmill to mnogość zastosowań m.in. w domowym browarnictwie – ekspert ocenił jakość śrutowania słodów na domowe piwo na bardzo wysokim poziomie. Możliwe jest także łamanie łusek gryki czy przetwarzanie wielu innych surowców. Mockmill posiada rekomendację ośrodków doradztwa rolniczego, stowarzyszenia Polska Ekologia, grupy operacyjnej Pradawne Ziarno.