Handelek to koncept gastronomiczny wskrzeszający przedwojenną, krakowską tradycję lokali śniadaniowych i kultowe, regionalne smaki Krakowa. Koncept ten łączy smakowalnię w której podajemy śniadania i przekąski na talerzykach z piekarnią rzemieślniczą. Królują u nas kanapki z domowymi pastami, jajecznica jak u mamy, rzemieślniczy chleb na zakwasie, starannie przygotowane przekąski na talerzykach (tapasy), a także selekcja win i własnej Okowity produkowanej z czerstwego pieczywa (idea zmniejszania marnowania niesprzedanego pieczywa rzemieślniczego). Kuchnia Handelka korzysta z lokalnych produktów, takich jak: Pstrąg Ojcowski, kiełbasa Lisiecka czy bryndza z Podhala. Transparentność, prostota i lokalność to hasła przewodnie, które codziennie przyświecają naszym działaniom. Koniecznie sprawdźcie jak współczesność łączy się z krakowskim sznytem XIX-wieku!

Innowacyjne projekty prowadzone przez Handelek: Rebread, który zagospodarowuje niesprzedane pieczywo, Breadbucha, czyli kombucha z chleba, Gzyby, pleśń koji i smak umami.

Zdobyliśmy tytuły: Restauratora roku (2021), Breakfast and Brunch restaurant of the Year (2019), zwycięzca konkursu Śniadanie roku 2020. Jesteśmy też aktywnym członkiem i współtwórcą wydarzeń branżowych – Made For Restaurant, Forum Spożywcze, itd. CEO – i współzałożycielka Rebread – Katarzyna czyli ja, jestem też prelegentką podczas wielu wydarzeń branżowych w temacie przyszłości żywienia i ekonomii cyrkularnej, zachowującej żywność w obiegu – w Europie (współpracuję między innymi z EIT Food).