Chodził mi też po głowie własny biznes, chciałam coś tworzyć. Chciałam projektować nowe dania, komponować. I tak w połowie lat 80-tych powstała mała budka z zapiekankami – która okazała się hitem – jedyne miejsce w Łodzi, gdzie można było zjeść zapiekankę ze świeżymi produktami: pieczarkami, serem i specjalnie, na zamówienie, wypiekanymi bagietkami. Następnie, kolejno prowadziłam restaurację, bar sałatkowy, gdzie królowały potrawy z różnych stron świata – zawsze z dużą uważnością dla stosowanych produktów – musiały one być najwyższej jakości, najmniej przetworzone, sezonowe.

Kolejny etap to restauracja targowa oraz catering ekologiczny dla firm i klientów indywidualnych, dla których jakość jedzenie była wartością i sztuką. W między czasie zaczęłam praktykę jogi i interesować się ajurwedą oraz medycyną chińską. Ukończyłam kurs dietetyki tradycyjnej medycyny chińskiej u Agnieszki Krzemińskiej, uczestniczyłam w zajęciach prowadzanych przez Preeti Agrawal i Partapa Chauhana.

To wszystko doprowadziło do powstania KUCHNI DLA ZDROWIA, którą w 2015 zaczęłam wprowadzać w życie w Lawendowym Zdroju Medical & Spa w Busku Zdroju – w jednym z nielicznych hoteli w Polsce gdzie menu tworzone jest w 80% z produktów ekologicznych certyfikowanych. Kuchnia ta opiera się o produkty wysokiej jakości, bio, naturalne, w żaden sposób nie przetworzone.

Fundamentalne zasady KUCHNI DLA ZDROWIA to:

1. Zupa śniadaniowa z różnych rodzajów kasz, gotowany na mleku roślinnym, z olejem lnianym i owocami.
2. Warzywa, warzywa i jeszcze raz warzywa, zioła, przyprawy, kasze, fasole, jaja, nabiał, oliwy i oleje, ryby i mięso.
3. 3. 80% produktów ekologicznych.
4. Sezonowość.
5. Gotowanie od produktu do potrawy.
6. Jedzenie świeżo przyrządzonych potraw (bez mrożenia, bez odgrzewania, bez mikrofali).
7. Zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej.
8. Sposób przyrządzania potraw z miłością i uważność do gotowania.